ANTICA TOSTATURA TRIESTINA｜Quality is a language that knows no boarders

Hermann Ernest Hausbrandt は、1933 年 に 老 舗 コーヒーロースター “ illy&Hausbrandt社 ” を創業。コーヒー豆の選定・管理からブレンド・焙煎方法などを確立し、Achille Bezzeraが発明したエスプレッソ抽出システムを改善したプロトタイプ機にも関わり、最高のエスプレッソを作り出すことに生涯を捧げ、｢エスプレッソの父｣として知られています。

1995年にAlessandro Hausbrandtは、曾祖父からファミリーだけが受け継いできた秘伝の製法を忠実に守り、世界最高のエスプレッソを世に出すためにAntica Tostatura Triestinaとして新たに出発しました。

ATTは、熟練した職人がビーチウッド（ブナの木）を使用したハウズブランド家秘伝の製法で焙煎しています。炎によりじっくりと焙煎されたコーヒー豆は自然の持つ力によって、コクとアロマを引き出し、旨みが加わります。さらに、新鮮な空気でゆっくりと冷却し、最高の味と香りを醸し出します。手間と時間をかけてコーヒー豆本来の持つ強い香りと旨みを引き出し、最高のエスプレッソ豆を提供します。

●豆選定から出荷までの流れ

• ①製豆選定

  外部専門家と自社テイスターによる製豆選定

  

• ②生豆入荷

  カップテストにより、味の特徴品質チェック欠点豆チェック

  

• ③焙煎

  蒔による焙煎。日々の天候により、火力・熱効率などの微調整を行う

  

• ④一時保管

  焙煎した珈琲豆を空気搬送により、比重選別を行い、異物を取り除く

• ⑤ブレンダー

  焙煎後、プロのブレンダーにより卸先に高品質の商品を作ります

  

• ⑥出荷前試飲

  包装直前にカップテストにより、最終品質チェックを行う

  

• ⑦包装・梱包

  包装された商品をダンボールに入れる

  

• ⑧出荷

  商品を出荷致します。

エスプレッソの重要なポイントは、"コク","クレマ","アロマ”のバランスがよく、豊かで芳醇な香りを持ち合わせることです。ATTのバランスよく仕上がったエスプレッソは世界各国のメディアに紹介されました。本場トリエステのイタリアンエスプレッソをどうぞお試し下さい。